【不可不知!容易致癌危險食物】

有些食物特別容易誘發癌細胞,或是利於癌細胞生長,宜盡量杜絕或減少食用,以下容易致癌的食物即應少吃:

■ 煙燻.燒烤食物
此類食物包括香腸、火腿、臘肉、蜜餞、醃菜等。
當肉在燒烤時,肉中的油脂會因受熱而滴在炭火上,產生致癌物質,而此致癌物又將隨著燻煙進入肉中;

■ 高油脂食物
少吃動物性脂肪及奶油,可多吃含有不飽和脂肪酸的橄欖油等天然植物油。

■ 過度加工的食品
加工食物多含有防腐劑、人工色素、化學調味等添加劑,即使標示用量在安全許可範圍,經常食用仍然會在人體累積大量毒素,造成損傷與疾病,因此要盡量避免食用。

常見的加工食品如:冷凍甜品類(冰淇淋、冰棒和雪糕等)、蜜餞類食品、罐頭類食品、速食類食品、汽水飲料類食品、餅乾糕餅類食品(低溫烘烤和全麥餅乾不在此範圍內)、加工肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)。

如果偶爾吃了加工食品,可增加攝取天然蔬菜、水果的份量,以緩解體內添加物的毒性。

■ 過量飲酒
攝取酒精過量會破壞肝臟機能,同時也會刺激黏膜細胞,容易引起口腔癌、食道癌、咽喉癌等。

■ 不抽菸也拒吸二手菸
世界衛生組織(WHO)指出,抽菸是造成癌症最重要的因素。而且吸到二手菸對人體的危害,不亞於吸菸者本身。

二手菸是由吸菸者吐出的菸流,和香菸側邊燃燒的菸流,兩者在空氣中混合而成。在燃燒不完全的情形下,會釋放出超過250種對人體健康有害的化學物質,其中超過50種為致癌物質。

■ 多吃抗癌食物
建議大家在於每日飲食中,依季節性調配多吃蒜蔥類、十字花科蔬菜,如常見的花椰菜、高麗菜、芥蘭、菜心、白菜、蘿蔔等;大豆及豆類製品如豆腐、豆漿、豆類食品等;菇類如香菇、金針菇、黑木耳、白木耳等;以及深綠色蔬菜、新鮮水果、全穀類、綠茶、蕃茄、蔓越莓、燕麥、堅果類、紅酒(勿過量)等。

資料來源
奇蹟醫生陳衛華20年戰勝3癌/方舟文化

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